冷凍庫を開けたらなんか薄切りのラム肉が入ってた。けっこう前にスーパーで半額になってて買ってしまったけどどうしていいかわからなかったヤツだ。。羊の肉は臭みがあるがラム肉は比較的臭くない、ということらしい。この肉は冷凍とはいえそれなりに日が経…

なんかやたら寒かった日につくった。休日で時間だけはあったのでわざわざテンプラを揚げてそれを入れた。自分でテンプラするとすごい衣が薄くなる。あとそろそろあの揚げ油変えた方が良さそう。ネギ小松菜キノコ豆腐テンプラ卵くらいが入ってるのが見える。…

つくね好きなので作ってみた。シソ入ってるヤツ。 鳥挽き肉: 250g 片栗粉: 小さじ一 卵: 一個 白ネギ: 一本 エリンギ: 一個 大葉: 5枚 しょうが: チューブのヤツ、2cm くらい。あんまり多くなくていい 塩、こしょう とにかくボールにいれて練る。フライパン…

誕生日に同僚に白い粉をいただいた。ありがとうございます。 小麦粉 - Wikipedia 浮き粉は小麦粉のなかの澱粉の部分ばっかりの粉らしい。中華料理屋さんで出てくる皮が半透明の海老餃子を作ろうと思ったのだけれど、あの皮はこの浮き粉で作るらしい。普通の…

誕生日に同僚に調味料をいただいた。ありがとうございます。 寒いから、肉みそタップリ担々麺のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～ これが食べたくてウィッシュリストに入れていたのだった。普通のスーパーに芝麻醤はない。 芝麻醤 - Wikipe…

先日五時間かけて皮から餃子をつくった結果、皮(の生地)が余った。したがってピザ。うまい

餃子つくった皮からつくる。薄力粉と強力粉200㌘ずつに塩2㌘ほど。これで60枚くらいだろうか。お湯200㏄を少しずつ加えて練る。お湯は少ないとまとまりにくいが多いと皮がやらかくなりすぎる。ギリギリを見極めたい練ったら伸ばしてラップに包んで寝かす。多…

今日はなんだか家の外に出るのが面倒で、冷蔵庫の中のものでどうにかしたいときありますよね。そんなときでもなんかの肉が冷凍されてたりで、主菜は意外となんとかなるもんです。問題は野菜です。野菜はだいたい冷凍すると美味しくないので冷蔵するのですが…

某軽音漫画の著者のことではなく、牡蠣をフライにしたもののこと。先日同僚に「揚げ物なんて面倒なものよく作る気になりますねぇ」などと言われながらカキフライを食べていたら無性に作りたくなった。揚げ物は面倒だけど仕上がりに失敗することが少なく、だ…

つけダレは醤油·酒·みりんを大さじ１ずつとしょうが。浸けて揚げる。

とごま油 ほうれん草はゆがく。じゃこをごま油でカリカリになるまで炒ったらそのごま油ごとほうれん草にかける。白ダシをさっとかけてごまを振ります。

まぁこれ。 ゆで肉ときゅうりの薬味ソース SUNTORY ハイボールごはん。 サントリー ゆで肉ときゅうりの薬味ソース SUNTORY ハイボールごはん。 サントリー きゅうりはまな板の上に置いて、ピーラーでピーってする。豚はさっと茹でる。ナンプラーとか美味しん…

どこかのメニューに「たいたん」と書いてあってなんのことかと思ったら「炊いたやつ」ということらしい ので炊いてみた。炊くっていうか煮浸し？？ 小松菜をさっと湯がいて5cm幅くらいに切る。鍋に水と麺つゆを薄く張ってアゲを入れて火にかける。アゲがクタ…

万願寺唐辛子というのはいわゆる京野菜で、唐辛子と言ってもまったく辛くなく、ししとうのような感じだけどこちらは爆弾が仕込まれていない。ピーマンよりも苦くなくて美味しい。 夏の京都ならだいたいどこのスーパーでも売ってる。旬だとけっこう安い。 上…

スペアリブというとアメリカンでバーベキューでHAHAHA!という印象があるが、なんのことはない、骨付き豚バラ肉の事らしい。つまり骨付き豚の角煮を作った。 今回スペアリブを使ったのは単にたまたまこっちの方が安かったというだけ。骨は食べられないので、…

最近よく作ってる。 ピーマンの種を取って細切りにしてごま油で炒める。じゃこをバババッと入れて、醤油をかけ回して砂糖をパサッといれて煮詰める。何らかのダシを入れるとさらに良い。ピーマンは縦に切ると苦味が出ないってテレビで言ってたので縦に切るこ…

手羽中なんていうよりもチキチキボーンといったほうが馴染み深い。小さい頃チキチキボーン好きだったなー。 照り焼きは大して工夫は必要なくて、まずちょっと鶏を焼いた後、醤油とみりんと砂糖といい塩梅に混ぜた液をかけて焼く。白ダシも少し入れとくといい…

てんぷらを覚えたので調子に乗ってまたてんぷらした。うまかったけど油を取りすぎた・・・。 エビはあんまり立派じゃない方がてんぷらにした時に衣と馴染むのかもしれない。しっかりしたエビはフライの方が合いそう？？

All you need is 焼く 秋だなー

てんぷら揚げた基本的に揚げ物には恐怖心があってあんまりやらない。(小さい頃テレビでてんぷら油火災みたいなやつ見たせいだと思う。)今日は冷蔵庫の野菜を使ってしまおうと思っていろいろ考えた結果てんぷらせざるを得なかったので初めててんぷらした。htt…

うまい麺選手権をやったら必ず上位に入賞するだろう冷凍讃岐うどん。なれない洋風の味付けでもうまいこと調和する フライパンでオリーブオイルでベーコンとキノコを炒める。このときはタマネギも少し入れた気がする。 卵をといて牛乳と粉チーズ、粗挽きコシ…

始めました

簡単☆肉うどん 肉切る 長ネギ切る 鍋にいい感じの濃さに麺つゆをいれて、肉とネギをいれる 火を入れる 灰汁をとる うどんいれたら完成 つゆに白だしいれるとか本だしいれるとか、その程度でよりうまい。麺つゆだけでも相当なうまさ。

えびとブロッコリーとキノコとネギとうぇいっぱあぁぁぁぁぁあーーーーーーー 味覇(ウェイパー) 缶 500g出版社/メーカー: 廣記商行メディア: 食品&飲料購入: 12人 クリック: 113回この商品を含むブログ (23件) を見る ウェイパー、油とか保管してるところに…

スーパーで牛すじ肉が半額になっていたので買い込んで牛すじ煮込みを作った。 記憶に残っている牛すじ煮込みの中で最も古いものは実家にあった美味しんぼの何巻かで、山岡士郎が牛すじを煮込んで拾ってきた犬の餌として与えているシーンであった。富井副部長…

更新滞ってるけどごはん作ってない訳じゃなくて、あんまり更新してないだけ。 というのも最初のうちは作ったことないものばっかりだったので更新する気が出てくるのだけれど、数ヶ月もしたらだいたい以前に作ったことのあるものをまた作るようになる。同じ食…

冷蔵庫に豚肉とピーマンがあったのでナスを買ってきてナス味噌を作った だいたいAJINOMOTOのレシピを見るのだけれど、そこには豚肉が入ってなかったのでキューピーのも見ていいように複合した http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/703512 http://www.nt…

ビールうめぇ

以前卵がアレなことになったオムライス。見た目があれだっただけで味は美味しかったのでまた作った。バターたくさんつか使うとうまいんだけど罪悪感がある。これを原罪という。

スーパーで大きめの塩サバが売っていたので、なんとなく引かれて購入。 ただ焼くのも芸がないかと思って、竜田揚げにしてみた。 作り方 あんまり工夫はしてなくて、ペーパータオルで水気をとったら一口サイズに切って、片栗粉を付けて揚げるだけ。 塩サバな…