冷凍庫を開けたらなんか薄切りのラム肉が入ってた。けっこう前にスーパーで半額になってて買ってしまったけどどうしていいかわからなかったヤツだ。。羊の肉は臭みがあるがラム肉は比較的臭くない、ということらしい。この肉は冷凍とはいえそれなりに日が経…

なんかやたら寒かった日につくった。休日で時間だけはあったのでわざわざテンプラを揚げてそれを入れた。自分でテンプラするとすごい衣が薄くなる。あとそろそろあの揚げ油変えた方が良さそう。ネギ小松菜キノコ豆腐テンプラ卵くらいが入ってるのが見える。…

つくね好きなので作ってみた。シソ入ってるヤツ。 鳥挽き肉: 250g 片栗粉: 小さじ一 卵: 一個 白ネギ: 一本 エリンギ: 一個 大葉: 5枚 しょうが: チューブのヤツ、2cm くらい。あんまり多くなくていい 塩、こしょう とにかくボールにいれて練る。フライパン…

誕生日に同僚に白い粉をいただいた。ありがとうございます。 小麦粉 - Wikipedia 浮き粉は小麦粉のなかの澱粉の部分ばっかりの粉らしい。中華料理屋さんで出てくる皮が半透明の海老餃子を作ろうと思ったのだけれど、あの皮はこの浮き粉で作るらしい。普通の…

誕生日に同僚に調味料をいただいた。ありがとうございます。 寒いから、肉みそタップリ担々麺のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～ これが食べたくてウィッシュリストに入れていたのだった。普通のスーパーに芝麻醤はない。 芝麻醤 - Wikipe…

先日五時間かけて皮から餃子をつくった結果、皮(の生地)が余った。したがってピザ。うまい

餃子つくった皮からつくる。薄力粉と強力粉200㌘ずつに塩2㌘ほど。これで60枚くらいだろうか。お湯200㏄を少しずつ加えて練る。お湯は少ないとまとまりにくいが多いと皮がやらかくなりすぎる。ギリギリを見極めたい練ったら伸ばしてラップに包んで寝かす。多…