とごま油 ほうれん草はゆがく。じゃこをごま油でカリカリになるまで炒ったらそのごま油ごとほうれん草にかける。白ダシをさっとかけてごまを振ります。

どこかのメニューに「たいたん」と書いてあってなんのことかと思ったら「炊いたやつ」ということらしい ので炊いてみた。炊くっていうか煮浸し？？ 小松菜をさっと湯がいて5cm幅くらいに切る。鍋に水と麺つゆを薄く張ってアゲを入れて火にかける。アゲがクタ…

万願寺唐辛子というのはいわゆる京野菜で、唐辛子と言ってもまったく辛くなく、ししとうのような感じだけどこちらは爆弾が仕込まれていない。ピーマンよりも苦くなくて美味しい。 夏の京都ならだいたいどこのスーパーでも売ってる。旬だとけっこう安い。 上…

最近よく作ってる。 ピーマンの種を取って細切りにしてごま油で炒める。じゃこをバババッと入れて、醤油をかけ回して砂糖をパサッといれて煮詰める。何らかのダシを入れるとさらに良い。ピーマンは縦に切ると苦味が出ないってテレビで言ってたので縦に切るこ…

卵むずかしい 二回目 多少マシになった。卵焼きは白ダシを入れるとおいしい。

きんぴらごぼう。 レシピは味の素のを参考にすることが多い。無難な感じがする。

ファミレスにいくとかならず見かけるメニュー。なんかの番組で食べ比べをやっていた気がする。それくらいみんなすきっていうこと。 ホウレンソウはシュウ酸を取り除くため、軽く湯がいて食べやすいサイズに切っておく ベーコンを炒めてお皿にうつしておく フ…

しょっからい

アスパラをベーコンで巻いてオーブンで焼く なんかすごいまずくて反省した。原因の一つはアスパラの皮？をちゃんとピーラーで落とす。適当に落としたら皮？が残ってて固かった。 あと、多分焼く前に下ゆでするか、もっとちゃんと焼かないとダメだ。 草の味が…

時雨煮 時雨煮（しぐれに）は、生姜を加えた佃煮の一種。 ほんとは牛肉を使いたかったが、冷凍庫開けたら豚バラさんがおってな。 ごぼうは斜め切りにして水にさらす。豚は２センチ幅くらいに切る。ショウガは千切りにしたいところだけどめんどいからスライス…

西洋のお好み焼きです 作り方 野菜を細かくしてオリーブオイルで炒める。今回はタマネギ・ナス・万願寺とうがらし（赤）・しめじを使った あとベーコンも一緒に炒める。塩こしょうで味付け 卵をといてちょっとの牛乳とちょっとの小麦粉をいれる 野菜たちがし…

山芋と長芋って違うんだ。 長芋をすりおろしてかけたら粘りが足りなくてなんか卑猥になった( ˊ̱˂˃ˋ̱ ) 山芋(とろろいも？)でリベンジしたい

おしゃれなイタリアの料理をつくった この料理は三分でできる。ご家庭にモツァレラチーズはないのでクリームチーズを使う。トマトとクリームチーズを切って持ったらもこみち油をかけて塩コショウをふって完成。 三分でうまいので便利。